III.14.8.5. Acesulfamul de potasiu
Acesulfamul de potasiu (E950) este un îndulcitor sintetic cu o putere de îndulcire de 200 de ori mai mare decât cea a zahărului. El nu determina modificari ale glicemiei la pacienții cu diabet zaharat și nu este metabolizat de bacteriile din cavitatea bucală, astfel încât nu contribuie la apariția cariilor dentare.
Acesulfamul de potasiu este folosit ca aditiv alimentar în procesul de preparare termică a alimentelor sau în produse care au o durată îndelungată de păstrare pe raft. Mai este folosit la prepararea unor băuturi răcoritoare dietetice, în asociere cu alți îndulcitori sintetici (aspartam, sucraloză), în unele preparate farmaceutice etc.
Studiile realizate până în prezent au arătat că acesulfamul de potasiu este sigur pentru consumul uman dacă ne este depășită doza admisibilă zilnică de 15 mg/kg corp.
Unele persoane pot experimenta simptome precum dureri de cap, greață sau modificări ale gustului atunci când consumă acesulfam de potasiu.
Îndulcitorii artificiali (în special aspartamul și acesulfamul-K) sunt suspectați de creșterea riscului de cancer.