III.14.5.1. Generalități

📚

Zaharoza (zahărul alb sau brun) este o dizaharidă (formată dintr-o moleculă de glucoză și una de fructoză, legate prin 1-2 legături glicozidice), care se găsește în tulpina trestiei de zahăr și în sfecla de zahăr. Ea se mai găsește și în morcovi, pepeni galbeni, zmeură, piersici, caise etc.