III.14.4.2. Beneficiile fructozei pentru sănătate

📚

Beneficiile fructozei pentru sănătate

Fructoza are un indice glicemic scăzut față de glucoză și zaharoză, ceea ce face ca în fluxul sanguin să fie eliberată o cantitate moderată de insulină. Spre deosebire de glucoză, fructoza nu stimulează eliberarea de insulină și nici nu folosește insulina pentru a ajunge la celule, fiind motivul pentru care este recomandată ca îndulcitor persoanelor diabetice.
Fructoza provoacă mai puține carii dentare decât celelalte tipuri de zaharuri.
Fructoza se distinge de alte zaharuri prin cea mai mare putere de îndulcire, având un gust mult mai dulce decât glucoza sau zaharoza (zahărul, extras din trestia de zahăr sau sfecla de zahăr) și ,deci, este folosită într-o cantitate mai mică.