III.13.5. Precauții și contraindicații privind consumul excesiv de fibre
Excesul de fibre alimentare din dietă poate provoca:
- balonare;
- dureri abdominale;
- flatulență;
- diaree;
- constipație;
- creșterea temporară în greutate;
- blocaj intestinal;
- niveluri reduse de zahăr în sânge.
Aportul mare de alimente bogate în fibre, mai ales în fructani (oligofructoză și inulină) pot provoca probleme digestive la persoanele cu sindrom de colon iritabil sau cu intoleranță la fructan. Deoarece organismul uman nu are enzime pentru a procesa fructanul, această substanță nu este digerată eficient în intestinul subțire, ci fermentează sub acțiunea bacteriilor bune din flora intestinală. Alimentele care conțin fructani sunt : grâul, grâul spelta, secara, orzul, orezul, prazul, ceapa, usturoiul, sparanghelul, broccoli, sfecla, varza de Bruxelles, varza, feniculul, anghinarea, mazărea, fasolea, soia, pepenele verde, nectarinele, prunele crude și cele uscate, curmalele, grapefruitul, rodia, bananele coapte, nucile caju, fisticul, stafidele, agavele etc.
Într-o primă fază, toate alimentele bogate în fructani trebuie eliminate pentru o perioadă de timp. În a doua fază, se reintroduc treptat alimentele restricționate, observând cât de bine sunt tolerate cantități tot mai mari din alimentele reintroduse. Faza a treia este faza de personalizare, în care se evită alimentele în cantitățile care provoacă durerile abdominale. Nu uita să ții un jurnal în care să îți notezi toate aceste informații.
Un aport excesiv de fibre este corelat cu absorbția deficitară a unor minerale importante precum fierul, zincul, calciul. Fibrele leagă aceste minerale și formează săruri insolubile ce sunt eliminate.
Întrucât fiecare organism reacționează diferit la alimentele care conțin fibre, este important ca acestea să fie introduse treptat în alimentație.
Se recomandă creșterea aportului de apă când se consumă fibre. Consumul unei cantități prea mari de fibre și puțină apă, poate produce constipație, iar atunci când nu se consumă apă aproape deloc se poate ajunge chiar la obstrucția tractului digestiv.