II.2.1.1. Cristalizarea

📚

Cristalizarea este metoda de separare a unei substanțe solide sub formă de cristale dintr-un amestec omogen lichid (soluție), prin evaporarea substanței lichide.

👀 Experiment: Cristalizarea

🔥 Atenție! Acest experiment se efectuează numai de către profesori!

Materiale necesare:
Pahar Berzelius, apă, cristale de piatră vânătă, baghetă, sită de azbest, spirtieră, chibrit, capsulă, trepied.

Descrierea experimentului:

În pahar amestecă apa cu piatra vânătă cu ajutorul baghetei.
Pune amestecul format într-o capsulă pe care o așezi pe sita de azbest de pe trepied și încălzește-l la flacăra spirtierei.
Ce observi ?

Apa se evaporă și se obțin în capsulă cristale de piatră vânătă.

Concluzia experimentului: Prin cristalizare am separat o substanță solidă sub formă de cristale dintr-un amestec omogen lichid (soluție), prin evaporarea apei.

👀 Experiment: Cum să crești cristale

🔥 Atenție! Acest experiment se efectuează numai în prezența unui adult!
🔥 Atenție! Când lucrezi cu surse de foc ai grijă să ai părul strâns și să nu porți haine cu mâneci largi!
🔥 Atenție! Când lucrezi cu apă caldă să nu te arzi!
🔥 Atenție! Piatra vânătă este toxică. Nu o atinge și nu o gusta!

👀 Experiment: Rezultatul creșterii cristalelor

Aplicațiile cristalizării

- Extragerea sării din apa de mare.

- Extragerea zahărului din trestia/sfecla de zahăr.

👀 Experiment: Cristalizarea unor săruri cu degajare de căldură

🔥 Atenție! Acest experiment se efectuează numai de către profesori!
🔥 Atenție! Acetatul de sodiu este un compus cu o toxicitate foarte scăzută. Este ușor iritant pentru ochi. Căile respiratorii pot fi iritate după inhalare. Contactul frecvent și constant cu pielea poate provoca iritații. Acetatul de sodiu și tiosulfatul de sodiu pot fi reutilizați în repetate rânduri. Respectați doar principiile de bază ale manipulării reactivilor în laboratorul de chimie.

Materiale necesare:
4 pahare Berzelius foarte curate (preferabil ca acestea să fie noi - să nu fie zgâriate), acetat de sodiu, tiosulfat de sodiu, spirtieră, stativ, sită de azbest, sticlă de ceas, termometru, dispozitiv Heat In a Click / Hot Pack sau comprese calde, apă.

Descrierea experimentului:

Ia un pahar Berzelius de preferat nou (ca să nu fie zgâriat) și foarte curat.
Adaugă acetat de sodiu trihidrat (CH₃-COONa x 3H₂O).
Încălzește acetatul de sodiu și adăugă puțină apă până când observi că s-a format o soluție limpede (aprox. 80-90°C). Dacă deasupra soluției, pe marginea interioară a paharului se formează un inel de cristale, toarnă întregul conținut al vasului într-un alt pahar curat.
Acoperă paharul cu o sticlă de ceas și lăsă soluția să se răcească. Observă că soluția rămâne incoloră și limpede chiar și răcită la temperatura camerei.
Adăugă un mic cristal de acetat de sodiu soluției respective și observă comportamentul acesteia.

Acetatul de sodiu cristalizează în masă, iar această cristalizare crește temperatura la 38-40°C.

Un alt reactiv cu un comportament similar acetatului de sodiu este tiosulfatul de sodiu.

Ia un pahar Berzelius de preferat nou (ca să nu fie zgâriat) și foarte curat.
Adăugă tiosulfat de sodiu pentahidratat (Na₂S₂O₃ x 5H₂O).
Încălzește până când observi că s-a format o soluție limpede (aprox. 80-90°C). Sarea se dizolvă în propria apă de cristalizare generând o soluție limpede, saturată la 90°C.
Acoperă paharul cu o sticlă de ceas și lăsă soluția să se răcească. Observă că soluția rămâne incoloră și limpede chiar și răcită la temperatura camerei. Măsoară temperatura soluției.
Adăugă un mic cristal de tiosulfat de sodiu soluției respective și observă comportamentul acesteia. Măsoară din nou temperatura.

Lăsată să se răcească soluția devine suprasaturată și cristalizează în masă dacă în aceasta se aruncă un singur cristal de tiosulfat de sodiu care să "însămânțeze soluția". Cristalizarea în masă a tiosulfatului de sodiu crește temperatura la 50°C.

Concluzia experimentului:
Creșterea temperaturii justifică folosirea acestei soluții în domeniul medical, dispozitivele respective purtând numele de Heat In a Click / Hot Pack sau comprese calde. Soluții suprasaturate ale anumitor săruri pot fi folosite în practica medicală pentru a genera căldură care să țină cald răniților până când aceștia ajung în siguranță la spital. Principiul este simplu: o soluție suprasaturată când intră în contact cu cristalele proprii generează cristalizarea în masă a întregii soluții procesul fiind exoterm, căldura degajată fiind folosită în practica medicală.