VII.7.1. Importanța ionilor metalici pentru organismul uman - Generalități

Organismul uman este alcătuit din aproximativ 25 de elemente chimice. Dintre acestea oxigenul reprezintă aproximativ 65%, carbonul 18,5%, hidrogenul 9,5% și azotul 3,2%. Urmează un grup de elemente care se găsesc în procente cuprinse între 0,1% și 1,5%, numite oligoelemente.

Oligoelementele sunt elemente chimice care se găsesc și intervin în cantități infime în metabolismul ființelor, îndeplinind, în unele procese biologice, rolul de catalizator, fiind astfel necesar pentru dezvoltarea lor. Dintre acestea o importanță deosebită o au unele metale prezente sub formă ionică în lichidele intra și extracelulare și anume ionii de sodiu, de potasiu, de calciu, de magneziu, de fier și de cobalt etc.

Importanța unor ioni metalici:

1. Ionul de sodiu (Na⁺¹):

• reglarea distribuției apei în organism;

• contribuie la buna funcționare a sistemelor nervos și muscular;

• contribuie la absorbția ionilor de calciu în sânge;

• mărește rezistența organismului la efort fizic sau nervos.

2. Ionul de potasiu (K⁺¹):

• are rol important în transmiterea influxului nervos, în contracția musculară;

• alături de calciu şi magneziu, controlează contracţia miocardului.

3. Ionul de calciu (Ca⁺²):

• are importanță deosebită în formarea sistemului osos și a danturii;

• contribuie la reglarea bătăilor inimii, reglează tensiunea arterială;

• are rol în coagularea sângelui.

4. Ionul de magneziu (Mg⁺²):

• contribuie la menținerea unui nivel optim de glucoză în sânge;

• acționează asupra mușchilor;

• contribuie la sănătatea sistemului osos prin rolul pe care îl are în procesul de absorbție a calciului;

• ajută la menținerea unui nivel de energie optim;

• sistem imunitar sănătos.

5. Ionul de fier (Fe⁺²):

• este necesar pentru formarea hemoglobinei;

• asigură secreția gastrică și respirația celulară;

• are acțiune antioxidantă;

• ajută la creșterea armonioasă.

6. Ionul de cobalt (Co⁺²): se manifestă prin rolul său în vitamina B12, numită şi cobalamină.

• Aceasta are rol în funcționarea sistemelor hematologic şi nervos, având rol în sinteza hemoglobinei.

7. Ionul de zinc(Zn⁺²):

• sinteza colagenului care contribuie la refacerea pielii, creșterea părului, unghiilor etc.

• mărește imunitatea;

• descompunerea alcoolului.

8. Ionul de crom (Cr⁺²):

• Metabolismul glucozei.

• Cromul ajută în stocarea nutrienților din corp, la o mai bună absorbție a acestora din alimentele consumate.

• Contribuie la reducerea colesterolului.

9. Ionul de cupru (Cu⁺²):

• funcționarea sistemelor nervoase, imune și circulatorii ale corpului;

• la elasticitatea vaselor de sânge și la funcțiile de formare a colagenului, care este o componentă structurală importantă a pielii și a oaselor.

10. Ionul de seleniu (Se⁺²):

• Componentă în 30-50 de proteine de seleniu pentru mărirea imunității.

În concluzie alimentația este cea mai importantă pentru o sănătate de fier și o bună vitalitate.

Alimentația omului trebuie să fie diversă, bogată în fructe și legume proaspete, ouă, lactate și carne slabă în grăsimi, pește, semințe etc.